红烧兔肉的做法

材料图，先把兔肉洗干净，在把兔肉砍成一小块一小块，我这里放了鲜笋和香菇（想把家里的竹笋和香菇处理掉，所以也往里面放，但竹笋的味道不好吃，大家不要放啊），建议不要放鲜笋，香菇可以放。

材料：光兔半只香葱 两条姜块 三块青蒜一条干辣椒 四至六颗八角 1颗 　　调味料：十三香 适量生抽老抽盐冰糖 5小颗黄酒 　　制作方法： 　　1.材料图，先把兔肉洗干净，在把兔肉砍成一小块一小块，我这里放了鲜笋和香菇（想把家里的竹笋和香菇处理掉，所以也往里面放，但竹笋的味道不好吃，大家不要放啊），建议不要放鲜笋，香菇可以放。 　　2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。 　　3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油，把香葱，姜块丢下去爆香 。　　4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。 　　5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。　　6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。