石榴的营养价值

石榴又叫丹若、沃丹、金罂等。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的籽粒，它酸甜多汁。

石榴又叫丹若、沃丹、金罂等。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的籽粒，它酸甜多汁。 　　石榴原产伊朗和阿富汗等中亚地带，我国西汉的张骞出使西域时，带回栽种，命名为安石榴。 　　西班牙的国土里，从高原山地到滨海公园，从市镇到乡村的房前屋后，到处都可见石榴树。石榴花是西班牙的国花，因此西班牙的国徽上有一个红色的石榴。 　　石榴既可观赏又可食用。石榴花开于初夏，赏过了花，再过两三个月，红红的果实又挂满了枝头。石榴籽粒丰满，在民间象征着多子乖丰产；人们常用石榴的图案，以象征多子多孙，谓之“榴开百子”。 　　营养小秘密 　　中医认为，石榴性温，昧甘、酸涩，入肺、肾、大肠经：具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效：主要治疗口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。 　　石榴果皮性温，味酸涩，具有涩肠、止血、驱虫的功效。 　　近代中医理论中的石榴具有生津化食、健脾益胃、降压止泻和驱除肠道寄生虫等多种保健功效。 　　石榴全身都是宝，其中果实可供食用：果汁可酿酒；果皮、根皮、花皆可入药，也可作染料：叶炒后可作茶叶。 　　石榴味道甜酸，含有生物碱、熊果酸等活性成分。现代研究表明，石榴能够涩肠止血和抑菌，所以在临床上是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。 　　石榴的果皮中含有丰富的苹果酸、多酚、生物碱等活性成分。因为其有明显的抑菌和收敛功能，可使肠黏膜收敛，从而使肠黏膜的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等疾病。石榴皮提取物可抑制各种真菌感染和流感病毒。 　　石榴树根皮和石榴皮均含有石榴皮碱，有驱虫功效。 　　石榴花具有良好的止血作用，在妇科也用于治疗止赤白带下。此外石榴花泡水洗眼，有明目的功能。 　　石榴茶是由石榴皮、石榴叶冲泡而成的。石榴叶中有效成分为黄酮苷，可通过提高机体周围组织对葡萄糖的利用率来调节血糖。因此对于糖尿病患者来说，石榴茶是一种理想的饮品。 　　石榴含有可以延缓衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的多酚抗氧化剂。而石榴汁是一种比红酒、番茄汁、绿茶以及维生素E等更有效的抗氧化果汁。 　　人体的很多疾病，如冠心病、高血压、高血脂等，以及不可抗拒的衰老过程都是由脂质过氧化引起的，而氧自由基可以加速这个过程，不良的生活习惯如抽烟，饮食习惯如吃烧烤，以及环境恶化都会给人体带来越来越多的氧自由基。面对这些，我们应该怎么办呢?利用抗氧化剂消除或减少体内的氧自由基是目前最常用的方法。 　　类黄酮是一种可以清除人体内诱发疾病与衰老的氧自由基的物质。石榴的鲜果汁和发酵所制的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒。 　　石榴种子的多聚不饱和脂肪油中石榴酸的含量达到80％。这种脂肪酸是一种非常独特有效的抗氧化剂，可抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。 　　美国的《临床营养学》指出，石榴汁中所含的有效活性成分在减轻胆固醇氧化过程中，也可将低密度脂蛋白的滞留和沉积减少到最低水平。 　　而且，石榴汁在预防和治疗动脉硬化引起的心脏病方面，比红葡萄酒效果更佳。通常体内的胆固醇被氧化，沉积可导致动脉硬化并引发心脏病。因此每天饮用2～3杯石榴汁，在两周内可将氧化过程减缓40％。 　　深红色石榴汁中的花青素，也就是这种化学物质使得水果和蔬菜拥有深的颜色。这种物质可以抵制损害细胞继而发展成癌症或其他疾病。 　　研究工作者还发现石榴汁具有出色的抗艾滋病病毒的作用，这很可能与石榴汁合有丰富的黄酮类物质有关。 　　健康小提示 　　更年期妇女，口干舌燥者、口臭者，扁桃体发炎患者，腹泻患者，饮酒过量者最宜吃石榴。便秘者，尿道炎患者，糖尿病患者，实热积滞者不宜多吃。